셰프 초이스 모델 15XV 3

저는 전직 요리사로서 예리한 칼의 가치를 오랫동안 알고 있었습니다. 그래서 자연스럽게 저는 Consumer Reports의 Outside the Labs 프로그램의 일환으로 제 주방에 있는 칼갈이 8개를 평가할 기회에 뛰어들었습니다. 저는 최근 테스트에서 제가 가장 좋아하는 칼 두 개를 반복적으로 무뎌졌다가 다시 연마하여 각 샤프너의 크기를 늘렸습니다. 독일식 칼인 JA Henckels Forged Premio 8인치 셰프 나이프와 Global G-2 8인치 일본식 칼인 셰프 나이프(Chef's Knife)입니다.

가장 비싼 샤프너는 Chef's Choice Model 15XV 3단계 전문 전기 나이프 샤프너로 약 148달러에 판매됩니다. 그것은 또한 내가 가장 좋아하는 것이었습니다. Chef's Choice Model 15XV는 쉽고 완벽한 샤프닝 측면에서 타의 추종을 불허합니다. 대부분의 추측을 제거하고 완벽한 각도를 유지하는 데 도움이 되며, 거의 모든 칼을 날카롭게 할 수 있습니다. 심지어 한쪽만 날카롭게 가는 톱니 모양의 빵 칼이나 스시 및 사시미 칼도 마찬가지입니다. Chef's Choice는 모든 직선형 칼을 정확한 15도 각도로 날카롭게 하도록 설계되었으며, 이는 대부분의 새 칼에 적합한 각도입니다. 공장에서 15도까지 날카롭게 제작된 독일식 헨켈 칼은 개봉했을 때보다 훨씬 더 날카로운 느낌을 받았습니다. 글로벌나이프도 유난히 날카롭게 등장했다.

공장에서 20도까지 날카롭게 되어 있는 오래된 독일 칼을 많이 가지고 있는 경우 Chef's Choice는 칼날을 15도까지 갈아줄 수도 있습니다. (이 브랜드는 또한 함께 제공되는 오래된 스타일의 칼을 수용할 수 있도록 특별히 설계된 다른 유사한 샤프너도 만듭니다. 공장에서는 20도까지 날카롭게 만들어졌습니다.)

15XV에는 세 가지 샤프닝 단계가 있습니다. 1단계는 칼날의 모양을 변경하기 위해 거친 분쇄입니다. 지침에는 이 도구로 처음 칼을 갈 때 약 1분 동안 사용해야 한다고 나와 있습니다. 2단계에서는 가장자리를 날카롭게 하고 다듬습니다. 1단계를 사용한 후에는 양쪽에 몇 번만 패스해도 충분합니다. 3단계에서는 가장자리를 연마하여 매우 날카롭게 만들고 톱니 모양의 칼에도 안전합니다.

설정도, 정리도, 스트레스도 없습니다. 15XV는 내부 숫돌에 대해 칼날을 완벽하게 안내하여 작동하면서 윙윙거리며 1분 이내에 면도날처럼 날카로운 칼을 얻을 수 있습니다. 좀 더 번거로운 샤프너 중 일부는 설정하는 데 5~10분 정도 걸립니다.구입처:아마존, 온더테이블, 월마트

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본 제품 평가는 컨슈머 리포트(Consumer Reports)의 "Outside the Labs" 리뷰 프로그램의 일부이며 당사의 실험실 테스트 및 평가와는 별개입니다. 당사의 "Outside the Labs" 리뷰는 깊은 주제 경험이나 지식을 갖춘 언론인을 포함한 개인이 집과 기타 기본 환경에서 수행하며 쇼핑할 때 소비자에게 또 다른 중요한 관점을 제공하도록 설계되었습니다. 이 문서에 언급된 제품이나 서비스는 현재 CR 등급에 포함되지 않을 수 있지만 결국에는 CR 실험실에서 테스트를 거쳐 객관적이고 과학적인 프로토콜에 따라 등급이 지정될 수 있습니다.

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폴 호프

Paul Hope는 Consumer Reports의 수석 멀티미디어 콘텐츠 제작자이자 숙련된 요리사입니다. 그는 레인지, 쿡탑, 벽오븐은 물론 그릴, 드릴, 실외 전동 공구, 데크, 목재 얼룩까지 다루고 있습니다. 2016년 CR에 합류하기 전 그는 Good Housekeeping에서 주방 제품을 테스트했고 This Old House 잡지에서 도구와 리모델링을 다루었습니다. 일반적으로 그는 오래된 수리공을 입고 DIY 프로젝트에 열중하거나 새로운 요리법을 시도하는 모습을 볼 수 있습니다.