맞춤형 식기 제조 업체이자 레스토랑 공급업체인 ZimKnives, 매장 오픈

밀워키의 맞춤형 커틀러리 제작자가 올 여름 사업을 새로운 장소로 이전하면서 매장을 열 예정입니다.

ZimKnives의 소유주인 Nate Zimmerman은 현재 Milwaukee의 East Abert Place에 있는 작업장에서 작품을 제작하고 있습니다. ZimKnives는 4404 W. North Ave로 이전합니다. 이 공간은 고 Dan Devalk의 Fine Lines Customz 자동차 매장이 있던 곳이었습니다. Zimmerman은 건물을 인수했으며 이를 새로운 작업장과 매장으로 사용할 계획이라고 말했습니다.

ZimKnives는 2012년에 시작했습니다. ZimKnives는 칼을 만드는 것이 취미로 시작되었지만 맞춤 주문이 늘어나면서 ZimKnives가 그의 주요 업무 라인으로 성장했다고 말했습니다. 물론 그는 Sharp Brothers 브랜드로 칼을 갈기도 합니다.

그는 자신의 창작물을 예술 작품이기도 한 고성능 주방 도구라고 설명합니다. Zimmerman은 각 칼이 한 번에 하나씩 만들어지며 고객과 함께 앉아 어떤 조각이 사용될지, 어떻게 보이기를 원하는지에 대해 논의한다고 말했습니다.

예를 들어, 그는 책의 팬이 주문한 칼 손잡이에 "Charlotte's Web"의 페이지를 삽입했습니다.

"칼의 모양에는 칼의 재질, 색상, 질감, 전체적인 형태 등 탐구할 것이 너무 많습니다."라고 Zimmerman은 말했습니다.

ZimKnives는 Zimmerman 부모님의 Waukesha 집에서 시작되었습니다. 그는 관계와 입소문을 통해 자신의 고급 레스토랑 Ardent를 위해 스테이크 나이프 30개를 구한 셰프 Justin Carlisle을 포함하여 Milwaukee 레스토랑 경영자로부터 주문을 받았다고 말했습니다.

짐머만은 당시 셰프와 레스토랑 경영자 외에 칼라일이 누구인지 몰랐다고 말했다. 회의 후 그는 밀워키 지역에서 가장 고급 레스토랑 중 하나가 된 레스토랑을 소유하고 있는 저명한 셰프가 주문을 했다는 사실을 발견했습니다.

Carlisle의 명령은 Zimmerman이 ZimKnives를 부모님 집에서 현재 작업장으로 옮기는 데 도움이 되었습니다. 형평성을 구축하기 위해 그는 이제 자신이 소유한 건물로 이사하고 있습니다.

새로운 공간에서 Zimmerman은 ZimKnives에 더 많은 가시성을 제공하고 싶다고 말했습니다.

"나는 칼에 대한 내 의견을 전파하고 사람들에게 칼을 관리하는 방법과 칼을 날카롭게 유지하는 방법을 가르칠 수 있습니다"라고 그는 말했습니다.

짐머만은 자신의 매장을 통해 밀워키 시장의 공백을 메울 계획이라고 말했습니다. 예상되는 상품의 예로는 전문 가는 사람을 방문하는 사이에 칼을 관리하는 돌과 기타 도구가 있습니다.

그는 또한 가정 요리사에게 추천하고 싶은 다른 납품업자의 부엌칼도 판매할 계획입니다.

짐머만은 “모든 사람이 800달러짜리 주방용 칼을 사고 싶어하는 것은 아니다”라고 말했다. "나는 내 칼 중 하나를 살 여유가 없었기 때문에 모든 사람이 그럴 수 있다고 기대하는 것은 어리석은 일입니다. 나는 사람들이 세상에 있는 모든 쓰레기 칼을 분류하여 실제로 돈 가치가 있는 물건을 얻을 수 있도록 돕고 싶습니다. ."

열정과 목적으로 선도

밀워키 비즈니스 저널(Milwaukee Business Journal)의 올해의 최고 마케팅 책임자(CMO) 상은 최고 마케팅 책임자가 위스콘신 남동부 기업과 조직을 성공으로 이끄는 데 중요한 역할을 한 공로를 인정합니다.