샤프 페블 프리미엄 숫돌 칼 숫돌 리뷰

이 양면 모델은 CR이 평가한 전기 또는 수동 칼갈이 중 어느 것도 일치하지 않는 칼날을 두 개 모두에 적용합니다.

나는 내 최악의 적에게 무딘 칼을 들이대는 것을 원하지 않습니다. 우리 집의 주요 요리사이자 전직 요리사로서 저는 Consumer Reports의 Outside the Labs 프로그램의 일환으로 8가지 칼갈이를 평가할 기회에 뛰어들었습니다. 저는 최근 셰프 나이프 테스트에서 제가 가장 좋아하는 두 개의 나이프인 독일식 나이프인 JA Henckels Forged Premio 8인치 셰프 나이프와 Global G-2 8-인치 나이프를 반복적으로 둔화시킨 후 다시 갈아서 각 샤프너의 크기를 늘렸습니다. 인치 셰프 나이프(Chef's Knife), 일본식 칼날을 날카롭게 유지하기 위해 기꺼이 노력하는 칼 애호가를 위한 나의 선택은 $40의 Sharp Pebble 프리미엄 숫돌 칼 샤프닝 스톤입니다. 수천 년 동안 돌을 가는 것은 칼을 갈는 유일한 선택이었고, 제 생각에는 돌을 가는 것이 칼 가는 재미를 찾고 완전한 제어를 원하는 모든 사람에게 최고의 기준으로 남아 있습니다. 상당한 양의 기술이 필요합니다. 사용자는 칼날을 돌 위로 드래그하면서 측면을 번갈아 가면서 선명도를 제어합니다. 홈 센터와 철물점에서 구입할 수 있는 베벨 게이지라는 별도의 도구를 사용하면 각도를 정확히 맞추는 데 도움이 됩니다. 정말 무딘 칼날을 복원하려면 거친 돌을 사용한 다음, 가장자리를 연마하기 위해 더 고운 돌을 사용합니다. 페블 프리미엄은 같은 스톤에 거친 면과 고운 면이 양면으로 구성되어 있습니다.

숫돌의 거칠기 또는 모래는 숫자로 측정됩니다. 220이나 320과 같이 낮은 숫자는 돌이 거칠고 수년 동안 손상되거나 방치된 가장자리를 복원하기 위해 많은 금속을 제거하는 데 더 적합하다는 것을 나타냅니다. 숫자가 높을수록(보통 1,000 이상) 가장자리 연마에 더 좋은 돌이 사용된다는 의미입니다. (이것은 제조업체가 사포를 묘사하는 데 사용하는 것과 동일한 방법입니다.)

우리가 만든 돌은 거친 면의 입자가 1,000이고 고운 면의 입자가 6,000으로 무딘 칼을 갈고 닦는 데 적합했습니다. 그러나 가장자리가 손상된 것을 복원하려면 더 거친 것이 필요합니다. 우리가 이 조합을 선택한 이유는 이 조합이 Amazon에서 가장 잘 팔리는 구성이고, 무뎌졌지만 손상되지 않은 칼로 시작했기 때문입니다. Sharp Pebble용 더 거친 400방 돌은 약 28달러에 구입할 수 있습니다.

갈기 전에 돌을 물에 10~12분 동안 담가야 하므로 모든 칼을 한 번에 갈고 싶을 것입니다.

즉, 전기 또는 수동 샤프너 중 어느 것도 따라올 수 없는 칼날을 두 칼 모두에 적용했으며 프로세스가 편안해져서 날카로운 칼날을 진지하게 사용하는 요리사에게 최고의 선택이 되었습니다.구입처:아마존, 샤프 페블, 월마트

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본 제품 평가는 컨슈머 리포트(Consumer Reports)의 "Outside the Labs" 리뷰 프로그램의 일부이며 당사의 실험실 테스트 및 평가와는 별개입니다. 당사의 "Outside the Labs" 리뷰는 깊은 주제 경험이나 지식을 갖춘 언론인을 포함한 개인이 집과 기타 기본 환경에서 수행하며 쇼핑할 때 소비자에게 또 다른 중요한 관점을 제공하도록 설계되었습니다. 이 문서에 언급된 제품이나 서비스는 현재 CR 등급에 포함되지 않을 수 있지만 결국에는 CR 실험실에서 테스트를 거쳐 객관적이고 과학적인 프로토콜에 따라 등급이 지정될 수 있습니다.

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폴 호프

Paul Hope는 Consumer Reports의 수석 멀티미디어 콘텐츠 제작자이자 숙련된 요리사입니다. 그는 레인지, 쿡탑, 벽오븐은 물론 그릴, 드릴, 실외 전동 공구, 데크, 목재 얼룩까지 다루고 있습니다. 2016년 CR에 합류하기 전 그는 Good Housekeeping에서 주방 제품을 테스트했고 This Old House 잡지에서 도구와 리모델링을 다루었습니다. 일반적으로 그는 오래된 수리공을 입고 DIY 프로젝트에 열중하거나 새로운 요리법을 시도하는 모습을 볼 수 있습니다.