최고의 나이프 샤프너 2023

부엌칼을 소유하는 것은 불행한 현실입니다. 아무리 잘 관리하더라도 칼날은 시간이 지남에 따라 결국 무뎌지게 됩니다. 집에서 칼을 가는 것이 처음에는 겁나게 들릴 수도 있지만, 최고의 칼 가는 도구를 사용하면 필요한 유지 관리가 조금 더 쉽고 훨씬 더 편리해집니다. 일관되게 날카로운 모서리를 제공하는 직관적인 샤프너를 찾고 있다면 Chef'sChoice Trizor XV EdgeSelect Professional Electric Knife Sharpener가 가장 좋습니다. 하지만 우리는 이 목록의 모든 선택을 뒷받침합니다.

Chef's Choice의 전기 모델과 같은 칼갈이는 칼을 가장 날카로운 상태로 유지합니다.

칼을 갈아야 할 때를 어떻게 알 수 있나요? 양파를 썰고 파슬리를 다지는 것과 같은 간단한 작업이 훨씬 더 어렵게 느껴지기 시작합니다. SoDel Concepts의 페이스트리 셰프이자 Food Network의 Holiday Baking Championship 참가자인 Dru Tevis는 "날카로운 칼은 자르려는 모든 것을 자를 수 있습니다. 무딘 칼은 쉽게 걸리거나 미끄러질 수 있습니다."라고 말합니다. 하지만 그보다 더 많은 것이 있습니다. "무딘 칼로 미끄러지거나 자르는 것이 훨씬 쉽습니다."라고 Tevis는 덧붙입니다.

시중에 나와 있는 모든 샤프닝 옵션을 고려할 때 사용 편의성, 내구성 및 예산을 염두에 두십시오. 예를 들어, 25달러 미만의 가격으로 수동 칼갈이를 쉽게 찾을 수 있지만 전기 칼갈이는 더 비쌉니다. 하지만 기계의 강력한 모터는 최소한의 노력 없이도 칼을 빠르게 갈 수 있습니다. 또한 다른 방법에 비해 칼날에서 강철을 덜 제거할 수 있는 능력으로 인해 전문 요리사가 종종 선호하는 샤프닝 블록도 있습니다. 그러나 여기에는 학습 곡선이 있습니다.

최고 요리사의 팁과 권장 사항을 담은 수동 및 전기 모델(베스트셀링 숫돌 포함)을 포함하여 우리가 가장 좋아하는 칼 가는 도구는 다음과 같습니다.

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이 전기 칼갈이에는 직선 칼이나 톱니 칼을 갈고 연마하고 광택을 내는 세 가지 슬롯이 함께 제공됩니다. 샤프너는 다이아몬드 코팅 연마 디스크를 사용하여 처음 두 단계에서 가장자리를 15도 각도로 날카롭게 하고 연마하는 반면, 세 번째 단계에서는 "유연 디스크"를 사용하여 칼에 광택을 완성합니다. 많은 일을 할 필요가 없기 때문에 칼날을 쉽게 갈 수 있습니다. 게다가 회사에서는 처음 칼을 가는 데 1분밖에 걸리지 않으며, 다시 가는 데도 10초가 걸린다고 합니다.

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간단하고 직관적이며 예산 친화적인 모델을 찾고 계시다면 KitchenIQ 디럭스 엣지 그립 2단계 칼날이 더 나은 선택이 아닙니다. 많은 추가 기능을 제공하지는 않지만 이 작은 모델은 대부분의 가정 요구 사항을 해결할 수 있습니다. 서양식 칼(톱니 모양 칼날 포함)용으로 설계된 이 2단계 수동 모델에는 미세(칼날 가장자리 다듬기) 및 코스(칼날 가장자리 연마 및 설정)의 두 가지 샤프닝 슬롯이 함께 제공됩니다. 또한 쉽게 샤프닝할 수 있도록 카운터 가장자리에 깔끔하게 배치할 수 있는 독특한 V-그립 디자인이 특징입니다.

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이 숫돌은 대나무 베이스에 자리잡고 있어 숫돌을 갈 때 전체 설정을 안정적으로 유지하는 데 도움이 됩니다. 양면으로 만들어졌습니다. 하나는 날이 없어진 칼을 위한 더 낮은 입자의 면이고, 다른 하나는 더 높은 입자로서 칼을 갈고 마무리하는 데 사용할 수 있습니다. 키트에는 칼의 척추에 부착되어 날을 갈 때 돌 표면에 대해 칼날을 올바른 각도로 유지하는 데 도움이 되는 가이드가 함께 제공됩니다. 회사는 갈기 위해 물을 사용하는 자사의 숫돌이 깔끔한 과정을 제공한다고 주장합니다. 청소하기 쉬운 것을 찾고 있다면 보너스입니다.

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Presto의 칼갈이 도구는 2단계 칼갈이 시스템을 제공합니다. 첫 번째 단계에서는 공정을 시작하고 각이 진 정확한 모서리를 만들기 위한 "정밀 연삭"을 제공합니다. 두 번째 단계에서는 칼날을 연마하고 광택을 내며 가장 중요하게는 날카롭게 만듭니다. 이 샤프너는 직선형(톱니 모양이 아닌) 칼용으로 설계되었습니다.

윌리엄스-소노마