Work Sharp Culinary E5 주방 나이프 샤프너 리뷰: 뛰어난 가장자리

조 레이

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부엌에서 칼에 대한 우리의 모든 페티쉬화와 때로는 우리가 지불하는 엄청난 돈 때문에 칼을 날카롭게 유지하는 것은 매력적이지 않을 수 있습니다.

이것의 일부는 프레젠테이션입니다. 숫돌은 주방 조리대보다 작업대에서 사용하기에 더 적합한 도구처럼 보입니다. 높은 평가를 받는 제조업체인 Chef's Choice의 제품과 같은 Ditto 전기 샤프너도 마찬가지입니다. 게다가 주중 셰프에게 익숙한 자르고 썰기 이상의 기술이 필요한 것 같습니다.

그럼에도 불구하고 날카로운 100달러짜리 주방용 칼은 방치된 400달러짜리 사촌보다 쉽게 성능을 발휘할 것이며 아마도 Work Sharp Culinary의 새로운 E5 전기 칼날 제작자가 틈새 시장을 개척할 수 있기를 희망하는 곳일 것입니다. 상당히 작고 영리한 Work Sharp는 무딘 칼을 갈거나 단순히 날카로운 칼을 최적의 상태로 자를 수 있게 해주는 샤프닝 벨트를 회전시킵니다. 거친 벨트를 구입하면 식기 서랍에 10년 동안 방치된 칼날의 찌그러진 부분을 제거할 수 있습니다. 가장자리를 연마하려면 더 미세한 입자를 사용해보세요.

Work Sharp E5는 샤프닝에 대한 두려움을 일부 제거하는 방식으로 제작된 영리한 제품입니다.

칼갈이를 구입해 본 적이 있다면 이것이 닥터 후의 로봇 개 K9의 몸을 연상시키는 등 다르게 생겼다는 것을 알게 될 것입니다. 나는 시카고의 힙스터들이 많이 모이는 무역 박람회 부스에서 처음으로 이 제품을 발견했지만, 나중에 "TV 특별 행사" 분위기를 더 많이 특징으로 하는 회사의 다른 부서를 발견했습니다.

"TV에서 본 것처럼" 측면에서 약간의 역방향 미션이 있다는 느낌이 들었습니다. 테스트의 핵심을 다루기 전에 몇 가지 속임수를 지적해야 합니다. 처음 Work Sharp의 E5에 대해 조사하기 시작했을 때 회사 웹사이트에 접속했는데 홈페이지에 The New York Times, Tasting Table, Bon Appétit의 로고와 인용문이 있고 비디오 위에 Serious Eats 로고가 나타나는 것을 보고 깊은 인상을 받았습니다. . 하지만 뭔가 수상한 냄새가 났고, 확실히 그 인용문에는 원본 이야기에 대한 링크가 없었습니다. 사이트 자체에서 인용문을 검색해봐도 아무것도 나오지 않아서 비릿한 냄새가 더욱 심해졌습니다.

나는 Work Sharp 모회사 Darex의 CEO인 Matthew Bernard에게 이메일을 보내 이야기를 찾는 데 도움을 요청했습니다. 몇 차례의 설득 끝에 그는 그 인용문이 회사가 참여하기 위해 돈을 지불한 홍보 콘텐츠에서 나온 것이라고 말했습니다. 그들은 본질적으로 자신의 광고를 인용하고 평판이 좋은 출처에서 작성된 것처럼 전달했습니다. 혼자 앉아 그의 이메일을 읽으면서 나는 컴퓨터를 1피트 정도 뒤로 밀고 눈을 감은 다음 책상에 머리를 가볍게 두드렸습니다.

Work Sharp Culinary E5 주방 나이프 샤프너

평가: 6/10

대화 이후 회사는 메시지를 조금 뒤로 옮겼습니다. 인용문은 사라졌지만 출판물의 로고는 "As Seen In" 제목 아래에 여전히 남아 있습니다. 이 속임수는 불필요합니다. Work Sharp E5는 샤프닝에 대한 두려움을 일부 제거하는 방식으로 제작된 영리한 제품입니다.

가장 기본적으로 Work Sharp의 표준 샤프닝은 전원 버튼을 두 번 탭하고 한 쌍의 슬롯을 통해 처음에는 한쪽, 다른 쪽은 앞뒤로 번갈아 가며 칼을 사용하는 것을 의미합니다. 매번 스트로크할 때마다 칼의 뒤꿈치에서 시작하여 끝쪽으로 천천히 작업합니다. 벨트가 반대쪽 가장자리에 베벨을 놓는 동안 칼의 측면을 가이드에 대고 누른 상태를 유지합니다. 모터는 벨트를 빠르게 회전시킨 다음 손질 작업을 위해 90초 주기가 끝날 무렵 속도를 늦춥니다. 영리하며 내장된 타이머는 작업을 벤치마킹하는 효과적인 방법을 만듭니다. 표준 "날카롭게 하기" 주기를 실행한 후 날카롭지 않으면 보다 공격적인 "모양" 주기를 실행하는 것이 좋습니다. 세 번 후에도 없으면 벨트를 더 튼튼한 벨트로 교체하고 "수리 및 복원" 주기를 실행할 수 있습니다. 이러한 단계를 따르면 너무 많은 강철을 연마하는 등의 실수를 방지할 수 있습니다.