벤턴 카운티 레스토랑 검사

우선순위로 표시된 위반은 식중독과 관련된 위험의 제거, 예방 또는 감소에 직접적으로 기여합니다. 우선 위반에는 오염 방지, 조리, 재가열, 냉각, 손 씻기 등이 포함됩니다.

우선순위 기본 규칙은 하나 이상의 우선순위 항목을 지원, 촉진 또는 활성화합니다.

핵심 위반에는 일반적으로 일반 위생, 운영 통제, 장비 설계 또는 일반 유지 관리와 관련된 항목이 포함됩니다.

벤턴 카운티

4월 17일

바와치 비리야니

3404 SE 메이시 로드, 스위트 24, 벤턴빌

우선순위 위반: 직원 한 명이 손을 씻었지만 최소 10초 동안 손을 비비지 않았습니다. 워크인 쿨러에는 여러 개의 음식 용기(소스, 고기, 잘게 자른 야채)가 발견되었습니다. 124도의 고온 유지 장치에서 염소를 요리했습니다. 대형 쿨러 및 건조 보관 장소에 있는 여러 용기의 식품에는 내용물에 대한 라벨이 붙어 있지 않습니다. 조미료/향신료에 담긴 여러 스푼에 손잡이가 없어 식품에 보관되었습니다. 직립형 쿨러에는 손잡이가 없는 소스에 한 스쿱씩 담겨져 있었습니다.

우선순위 기반 위반: 없음

핵심 위반: 인증된 식품 안전 관리자가 없습니다. 부서진 파티클보드 조각이 건조식품의 뚜껑으로 사용되고 있습니다. 여러 개의 조미료/향신료 용기의 뚜껑과 용기 옆면에 음식물 찌꺼기가 쌓여 있습니다. 주방 벽면에는 기름기와 음식물 찌꺼기가 쌓여 있습니다. 접시 공간과 세면대 주변의 타일/바닥이 깨져서 물이 고일 수 있습니다.

엘 핀체 푸드트럭

200 Townsend Way, 피리지

우선순위 위반: 승인된 수원이 아닌 성에 방지 수도꼭지에 물을 연결하는 것입니다.

우선순위 기반 위반: 없음

핵심 위반: 공인된 식품 보호 관리자에 대한 문서가 없습니다.

푸드트럭 엘비에욘

115 N. Dixieland Road, 로저스

우선순위 위반: 없음

우선순위 기반 위반: 없음

핵심 위반: 검사 당시 공인 식품 관리자 인증서가 없습니다. 손씻는 세면대 물이 깨졌습니다.

하바나 트로피컬 그릴

203 N. Second St., 로저스

우선순위 위반: 사막 냉각기에서 가장 가까운 대형 냉각기의 바로 먹을 수 있는 식품 위에 생제품을 보관하고 있습니다.

우선순위 기반 위반: 없음

핵심 위반: 인증된 식품 관리자 문서가 없습니다. 식품을 담은 판지 상자가 대형 냉동고 바닥에 직접 보관됩니다. 손잡이가 얼음과 접촉하는 얼음통에 얼음 국자가 저장되어 있습니다. 사용 가능한 테스트 스트립이 없습니다.

후난 마을

3402 US 412 East, 실로암 스프링스

우선순위 위반: 직원이 주방에 들어가 음식 준비를 시작했지만 시작하기 전에 손을 씻지 않았습니다. 뷔페의 여러 품목은 135도 이상이 아닙니다. 샐러드 뷔페에서 확인되는 식품(멜론 및 단물)은 41도 이하가 아닙니다. 조리기구 선반에서 발견된 붕산병. 체스트 냉동고의 기계 부품 주변에서 분말 물질이 관찰되었습니다.

우선 기초 위반 사항: 뒤쪽 창고에 있는 일본식 빵가루 봉지를 개봉한 경우 제품에 검은 물질이 포함되어 있었습니다. 아이스크림 호퍼 내부의 측면 벽에 제품이 쌓여 있습니다. 시설에서는 세탁 세제를 사용하여 설거지를 하고 있습니다. 대형 냉동고 바닥에 음식물 통을 보관해 두는 행위가 반복적으로 위반되었습니다. 3도어 냉장고에 보관된 식품 용기가 드러나 있습니다. 선반이 깨끗하지 않아 먼지와 음식 찌꺼기가 덮개가 없는 음식에 들어갈 가능성이 있습니다. 준비 테이블과 서빙 테이블 사이에 보관된 칼입니다. 장비 사이의 공간이 깨끗하지 않아 칼이 오염될 수 있습니다. 3도어 냉장고, 리치인 냉장고, 웍 리치인 내부가 깨끗하지 않습니다. 선반과 장치 바닥에 음식 찌꺼기와 때가 있습니다. 문과 문손잡이가 눈에 띄게 더러워졌습니다. 튀김기 외부에 기름과 음식물 찌꺼기가 쌓여 있습니다.

중대 위반: 감독 및 관리 책임과 음식 준비 및 서비스를 지휘 및 통제할 권한이 있는 직원 중 최소 한 명은 인증된 프로그램의 일부인 테스트를 통과하여 필수 정보에 대한 능숙도를 입증한 인증된 식품 보호 관리자여야 합니다. 크림치즈 패키지는 실온(67도에서 측정)에 방치되어 있습니다. 접시 주변 타일 주변의 그라우트가 없어 타일 사이에 물이 고여 있습니다. 바닥은 더 이상 쉽게 청소할 수 없습니다. 불필요하고 사용하지 않는 물품과 더 이상 사용하지 않는 식품을 구내에서 제거하십시오. 불필요한 물건이 쌓이면 보관 장소를 깨끗하게 유지하기가 어렵습니다.